伊東株式會社 敷嶋

　　敷嶋是由伊東家族於西元1788年創立的伊東合資會社所推出的日本酒品牌。公司座落於愛知縣半田市龜崎町，地理上屬於知多半島其中一個城鎮；在那個時代知多半島海路相當發達，貨運往來頻繁，讓龜崎這個地方發展出釀酒小鎮的特色，全盛時有多達30間釀酒廠。而伊東合資會社不僅是日本酒釀酒廠，業務範圍還涉足味增及醬油製造、藥品販售及銀行機構；江戶時代因原物料短缺導致酒量生產不足，伊東卻有辦法及時供應足夠的日本酒，全盛時期更在整個中國地區家喻戶曉，幾乎無人不知來自龜崎的敷嶋清酒。然因後來海路漸漸式微，主要交通轉成陸路，清酒需求下降，伊東的第8代傳人伊東良夫先生在幾經沈思後決定放棄釀酒執照，伊東合資會社於西元2000年結束了長達200年的經營歷史。

西元2014年，伊東第7代傳人伊東基夫先生逝世，其孫子--伊東優在偶然機會下喝到冰在冰箱裡留存下來的敷嶋清酒，為之驚豔！從此種下了要復甦家族釀酒事業的種子。在多年努力下終於2021年重新獲得釀酒執照，並得以將家傳日本酒敷嶋延續下去。