﹝酒       米﹞山田錦

﹝精米步合﹞60%

﹝日本酒度﹞+3

﹝酸       度﹞1.8

﹝酒精濃度﹞ 1%

﹝甘辛程度﹞辛口 

﹝香       氣﹞淡 ‧ ♦ ‧ ‧ ‧ 濃

﹝口       感﹞清爽 ‧ ‧ ♦ ‧ ‧ 濃醇

﹝適飲溫度﹞冰飲

• 釀造溫度比其他酒款更低，冰飲溫度也更低。大部份敷嶋酒款會經巴氏殺菌，並過濾，但夏酒則未經過濾。
• 開瓶時會發出的「砰」的一聲，似乎印證了採用瓶內巴氏殺菌工藝的特點。這款純米酒口感清爽，帶有類似麝香葡萄的香氣。口感均衡柔和，是一款佐餐佳釀。